لیزوزیم عمده؛ نوآوری در افزایش ماندگاری مواد غذایی
بسته‌بندی ضد میکروبی یکی از راهکارهای پیشرفته برای افزایش ماندگاری مواد غذایی است. لیزوزیم عمده، به‌عنوان یک ترکیب مؤثر، در فیلم‌های خوراکی و پوشش‌های سطحی به کار می‌رود تا از رشد میکروارگانیسم‌های مضر جلوگیری کرده و عمر مفید محصولات غذایی را افزایش دهد.
این آنزیم، در کنار لاکتوپراکسیداز (LP)، در پوشش‌های خوراکی برای طیور، غذاهای دریایی و مواد غذایی تازه استفاده می‌شود. همچنین، ترکیب آن با آلژینات، کیتوزان، پروتئین آب‌پنیر و ژلاتین به تولید بسته‌بندی‌های نوین کمک کرده که علاوه بر حفظ کیفیت محصول، ایمنی غذایی را نیز افزایش می‌دهد.
کاربردهای لیزوزیم عمده در صنعت غذایی
علاوه بر استفاده بیولوژی لیزوزیم در طیف وسیعی از محصولات غذایی، از میوه‌ها و سبزیجات گرفته تا محصولات پروتئینی و لبنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی از مهم‌ترین کاربردهای آن عبارت‌اند از:
- پنیرهای نیمه‌سخت: مانند ادام، گودا و برخی پنیرهای ایتالیایی برای جلوگیری از تورم دیررس ناشی از فعالیت باکتری‌های مضر.
- محصولات لبنی: شامل پنیر خامه‌ای، پنیر رسیده در آب‌نمک، خامه صبحانه و کره حیوانی و گیاهی جهت افزایش ماندگاری و حفظ طعم طبیعی.
- نوشیدنی‌ها: نظیر اسموتی، دتاکس واتر و نوشیدنی‌های فرآوری‌شده برای مهار رشد باکتری‌های مضر بدون تأثیر بر مخمرهای مفید.
- غذاهای فرآوری‌شده: مانند غذای آماده، غذای کودک، پوره‌ها و کنسانتره‌ها جهت کاهش استفاده از نگهدارنده‌های شیمیایی و افزایش سلامت محصول.
- محصولات پروتئینی و دریایی: از جمله کشک توفو، گوشت، سوسیس، سیب‌زمینی و بیدمشک پخته‌شده با سس سویا برای حفظ کیفیت و جلوگیری از فساد زودهنگام.
سفارش لیزوزیم عمده
آنزیم لیزوزیم 50 گرمی برند YTA، در حجم بالا (Bulk) و با صرفه اقتصادی عرضه می‌شود. برای اطلاعات بیشتر و ثبت سفارش، به صفحه محصول Lysozyme مراجعه کرده یا با شماره 02140777399 تماس بگیرید
